R & C 生活隨記

廚房新手的我.....（再次強調 ）

太複雜和困難的料理，不太適合我

怕先學難度高，挫折感會很重

這樣我就會害怕再進廚房呀!!!

所以，今天搬出初學者料理～

『煎雞蛋豆腐』

材料：1.雞蛋豆腐、2.蔥、3.辣椒

調味料：1.醬油（也可用蠔油）、2.米酒（少許）

做法：

由於我們是倆人用餐，一盒雞蛋豆腐先切半，分二次食用

第一次料理的時候還搞不清楚要怎麼切豆腐

所以不小心弄個條狀（下廚會發現很多新鮮事，哈!）

第二次有經驗了，知道要切塊狀，而且也較好夾取

切完後，用餐巾紙擦乾水份

另外，小小建議～

備料時可先將豆腐放平，方便等等下鍋直接滑下去，豆腐也不容易破掉

好啦！準備開始囉～

先加一點點油熱鍋，因為我們是料理半盒，油量就只放少許而已！

雞蛋豆腐兩面煎的呈現一點金黃色時～

就可準備倒入準備好的醬汁

當醬汁有燒滾時，放入蔥段和辣椒一起提味

一回兒，放上蓋～

燜約20秒，最後輕輕的將豆腐放入盤中，料理就完成囉！

雞蛋豆腐一盒分兩次料理，只有切的方式不一樣而已

與大家分享～ 

簡單料理上桌囉～

雖然稱不上美味佳餚，但夫妻倆一起下廚是件開心的事  

剛開始的時候～

我會特別執著放幾匙鹽、還是幾CC的水...等等類似的配料問題

有時同個食材會想蒸，或是想試試看煎的方式

後來發現其實食譜沒有一定的標準，這些都是經驗累積

經過每一次料理之後，會有自已一套想搭配的佐料

所以～不論哪種方式下廚，只要是開心享受過程，都是桌上的饗宴

期待下回小廚娘隨記見囉～ 

 

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